Un riso nero integrale aromatico coltivato in Italia. Originale non solo per il colore, ma anche per il particolare profumo di legno di sandalo e di pane appena sfornato che sprigiona durante la cottura.

Dal chicco piccolo, aromatico e molto nutriente; contiene, rispetto alle varietà tradizionali, una quantità maggiore di proteine e di minerali come calcio, manganese, zinco e selenio. Può essere cucinato in ogni modo ed è ottimo sia mantecato con il pesce che con la carne o qualsiasi altro ingrediente.