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L’Antica e Rinomata Riseria Ferron: i ristoranti Ferron

La storia della famiglia Ferron affonda le proprie radici nella coltivazione del riso nel territorio di Isola della Scala, in provincia di Verona: ancora oggi, dopo cinque generazioni, la famiglia Ferron si occupa di distribuire in Italia e nel modo il pregiato riso Vialone Nano IGP del veronese.

Oggi sono Gabriele e Maurizio Ferron i conduttori dell’azienda, impegnati nel proseguire la storica attività della famiglia. L’Antica e Rinomata Riseria Ferron, infatti, è una vasta e solida realtà che si dedica alla cultura del riso attraverso la produzione e la distribuzione di diverse varietà di riso – come il riso Vialone Nano IGP, il riso Carnaroli, il riso Venere e il riso Ermes - e di prodotti realizzati con farina di riso. È proprio la passione di Gabriele Ferron che ha portato i prodotti Ferron in tutto il mondo, soprattutto in alcuni mercati con una lunga tradizione alle spalle, come Germania, Francia, Olanda, Belgio, Austria, Australia, Nuova Zelanda, Canada, Svizzera e Giappone. In Italia, è possibile degustare il riso e gli altri prodotti della riseria in uno dei ristoranti Ferron.

I ristoranti Ferron

La storia del riso Ferron inizia alla Pila Vecia, la più antica pila attiva in Italia: è utilizzata ancora oggi per lavorare limitate e pregiate quantità di riso, destinato all’alta ristorazione. Accanto alla Pila Vecia del 1650, un antico granaio ospita il Ristorante Pila Vecia, dove è possibile degustare gustosi piatti tipici a base di riso, come il famoso risotto all’isolana. Il Ristorante Ferron Pila Vecia presenta una grande cucina a vista, Ristoranti Ferronche permette di osservare la preparazione dei piatti, come antipasti, primi piatti e dessert. Inoltre, il Ristorante Pila Vecia è situato in un grande parco, perfetto per passeggiare in relax, scoprire gli animali della fattoria e osservare il laghetto formato dalle acque di risorgiva. Oltre al Ristorante Pila Vecia, è possibile assaggiare le specialità a base di riso presso il ristorante alla Torre Ferron, situato nella sede aziendale di Isola della Scala, con un ricco menù alla carta.

Nei ristoranti Ferron gli ospiti potranno assaggiare risotti dalle più svariate ricette, dai risotti della tradizione a quelli più innovativi, oltre alle specialità a base di riso, accompagnate da eccellenti vini. Adiacente al Ristorante alla Torre Ferron potrete anche sostare al bar o acquistare il riso Ferron e le varie specialità dell’azienda presso il punto vendita fornito di tutti i prodotti della Riseria Ferron. I ristoranti Ferron offrono prodotti di alta qualità che, preparati con sapiente attenzione dagli chef, regalano ai commensali dei piacevoli momenti. Inoltre, il ristorante Ferron alla Pila Vecia è indicato anche per le persone celiache che potranno trovare alimenti e piatti specifici senza glutine: questo ristorante Ferron è stato inserito nella guida “Alimentazione fuori casa senza glutine” dell’Associazione Italiana Celiachia.

Una visita alla riseria Ferron

Chi desidera scoprire tutti i segreti del riso e lasciarsi affascinare dal paesaggio della pianura veronese, può prendere parte alle visite guidate organizzate dalla riseria Ferron. La visita, dalla durata di circa due ore, è tenuta da una guida esperta che vi condurrà nelle campagne per vedere le risaie e le acque di risorgiva. Una passeggiata tra lunghi e rettilinei sentieri di campagna, casolari e ville rurali condurrà i partecipanti alla visita Ferron alla Pila Vecia. Sarà possibile fare un “tuffo” nel passato entrando nella Pila Vecia della Riseria Ferron e vedere la grande ruota mossa dell’acqua che aziona i pestelli di legno. Ancora oggi la Pila Vecia è in funzione ed è possibile, attraverso una dimostrazione della pilatura nel modo tradizionale, comprendere il duro lavoro del piloto: un mestiere che ancora oggi la famiglia Ferron tramanda di generazione in generazione. Al termine della visita Ferron, gli ospiti potranno anche assaggiare prelibati piatti preparati dagli chef del Ristorante Pila Vecia.